기존 열풍 건조 장비의 가장 큰 한계는 과일, 야채, 육류 및 유제품을 동시에 고려할 수 없는 단일 재료 적응성에 있습니다. 지속적인 고온-환경은 다양한 원료에 돌이킬 수 없는 손상을 가져옵니다. 잎이 많은 채소는 비타민을 잃어 노란색으로 변합니다. 당도가 높은- 과일은 부드러워지고 트레이에 달라붙습니다. 고기 단백질은 심하게 변성되고 근육 섬유는 단단히 수축됩니다. 요구르트 프로바이오틱스는 활동을 완전히 상실하여 핵심 제품 가치를 잃습니다. 열 탈수 후 모든 재료는 조밀하고 견고한 질감을 형성하므로 다양한 완제품 개발이 크게 제한됩니다.
진공 동결 건조는 근본적으로 열 손상을 방지하고 4가지 주요 원료 범주의 유연한 전환을 지원합니다. 생산 공정은 초저온 사전-냉동과 고진공 승화 건조로 구분됩니다. 모든 원료는 -40도에서 급속 냉동되며, 내부 자유수는 균일하고 작은 얼음 결정으로 고정됩니다. 고진공 조건에서 얼음 결정은 녹거나 흐르지 않고 직접 승화됩니다. 물질 세포 구조는 붕괴되지 않으며, 탈수 후 내부에 느슨하게 상호 연결된 미세 기공이 형성됩니다. 저온- 및 저산소 처리 환경은 산화, 단백질 변성 및 활성 프로바이오틱스의 비활성화를 효과적으로 지연시킵니다.
다양한 재료에는 고유한 매개변수 요구 사항이 있으며 5㎡ 일반 동결 건조기는 독립적인 보관 및 모든 곡선 세트의 단일-핵심 호출을 지원합니다. 야채의 경우 장비는 식이섬유와 비타민을 유지하기 위해 완만한 가열 경사도를 설정합니다. 산도가 높고-당도가 높은 과일의 경우 안정적인 진공 제어로 갈변과 접착을 방지합니다. 고기 덩어리의 경우 최적화된 승화 시간으로 수용성 단백질과 고기 맛이 완전히 유지됩니다. 요구르트의 경우 초-저온 정압 모드는 프로바이오틱스의 활동을 차단합니다. 운영자는 다양한 재료 생산 전환을 완료하기 위해 전문적인 기술 배경이 필요하지 않습니다.-
반제품 품질면에서 5㎡ 동결건조기로 가공된 모든 소재는 통일된 우수한 성능을 보여줍니다. 과일과 채소는 수축 없이 자연스러운 색상과 통통한 모양을 유지합니다. 고기는 느슨한 질감과 좋은 재수화 기능을 갖춘 완전한 근육 섬유 구조를 유지합니다. 요거트 블록이 무너지지 않고 온전하며, 프로바이오틱스 활성이 잘 유지됩니다. 모든 반{4}}제품은 수분 함량이 낮고 물리적, 화학적 특성이 안정적이며 장기 보관 및 국경 간 운송 중에도 쉽게 변질되지 않으며-다양한 후속-심가공 기술과 호환됩니다.
CE{0}}인증을 받은 5㎡ 통합 동결 건조기는 잦은 자재 교체에 맞춰 구조 최적화를 수행합니다. 완전히 밀봉된 스테인리스강 내부 구멍을 완전히 세척하여 잔류 펄프, 고기 찌꺼기 및 유제품 부착물을 제거하여 다양한 유형의 원료 간의 교차-오염을 효과적으로 방지할 수 있습니다. 지능형 모니터링 시스템은 온도, 진공 및 승화 속도를 실시간으로 추적하고 추적성을 위해 모든 생산 데이터를 자동으로 기록하며 원격 매개변수 조정 및 자동 오류 경고를 지원합니다.
중간 규모 종합 식품 제조업체의 경우 다기능 장비는{0}}생산 레이아웃을 최적화하고 전체 비용을 제어하는 데 도움이 됩니다. 공장에서 과일, 야채, 육류 및 요구르트용 단일 목적 건조기 여러 대를 별도로 배치하면 작업장 공간 점유 및 장비 투자가 크게 증가합니다. 5㎡ 범용 동결 건조기 한 세트는 중간 일일 생산량에 맞는 적당한 단일-배치 출력, 대형 모델보다 낮은 에너지 소비, 장기간-다양한{7}}범주 유연한 생산을 지원하는 안정적인 작동으로 위의 모든 처리 요구 사항을 충족할 수 있습니다.
