딸기 심층 가공은 최근 몇 년 동안 과일 가공 기업의 인기 트랙이 되었습니다. 동결-건조 딸기칩, 동결건조-건조 딸기 및 딸기분말은 유럽, 동남아시아 및 북미 지역으로 대량 수출되며 안정적인 시장 수요와 높은 이윤을 제공합니다. 그러나 일반적인 범용 동결건조기는 딸기의 재료 특성을 타겟으로 할 수 없어 제조업체에게 많은 생산 문제를 야기합니다.
신선한 딸기는 껍질이 얇고 과육이 부드럽습니다. 동결 전 온도가-적절하게 제어되지 않으면 치수 세포가 파열되어 건조 후 심각한 수축과 어두워짐이 발생합니다. 또한, 딸기에는 과일산과 설탕이 다량 함유되어 있어 가열을 잘못하면 갈변 현상이 발생하고 외관이 밝아지지 않으며 제품 시장 경쟁력이 크게 저하됩니다.
우리 R&D 팀은 수백 번의 재료 테스트를 거쳐 딸기에 대한 독점적인 동결{0}건조 공정 곡선을 개발했습니다. 이 장비에는 단계별 저속 사전 동결 기능이 장착되어 있습니다. 이 기능은 딸기를 얕은 곳에서 깊은 곳까지 동결시키며 세포 구조를 완전히 잠그고 수축과 변형을 방지합니다. 저온-온도 균일승화 모드로 국부적인 과열을 방지하고, 과일산 산화를 효과적으로 억제하며, 완성된 딸기는 갈변 없이 밝은 붉은색을 유지합니다.
완전한 딸기 생산 라인은 전자동 전처리를 실현합니다. 과일 선별 기계는 썩고, 변형되고, 크기가 작은 딸기를 제거합니다. 버블 청소 기계는 펄프를 긁지 않고 표면의 흙과 살충제 잔류물을 제거합니다. 순환식 온수 데치기 장비는 산화효소를 부동태화하여 보관 중 변색을 방지합니다. 자동 배수 및 살포 기계는 딸기를 스테인레스 스틸 트레이에 고르게 배열하여 균일한 두께로 일관된 건조 효과를 보장합니다.
코어 동결 건조기에는 여러 세트의 딸기 공정 매개변수(전체 딸기, 얇게 썬 딸기, 딸기 퓌레)를 저장하는 PLC 지능형 제어 시스템이 장착되어 있습니다. 운영자는 한 번의 클릭으로 제조법을 전환하여 다양한 사양의 동결-건조 딸기 제품을 생산할 수 있습니다. 모든 재료 접촉 부품은 304 식품-등급 스테인리스 스틸이며, 위생적인 사각지대 없이 이음매 없이 용접되었으며, 청소 및 소독이 용이하고, 국제 식품 위생 요구 사항을 충족합니다.
진공 질소 충전 포장 기계를 지원하면 동결-건조된 딸기가 수분을 쉽게 흡수하고 부드러워지는 문제를 해결할 수 있습니다. 산소를 분리하면 유통기한이 12개월 이상 연장될 수 있어 국경 간 수출을 위한 장거리 해상 운송에 적합합니다.- 모든 장비는 FOB 칭다오 배송을 지원하며 통관을 위해 완전한 CE 인증 문서가 제공됩니다.
많은 과일 가공 고객이 당사의 딸기 동결 건조 라인을 구입했습니다. 생산에 들어간 후 동결-건조 딸기의 불량률은 3% 미만으로 떨어졌고, 과일 모양 무결성 비율은 96%를 초과했으며, 제품이 해외 슈퍼마켓 체인에 성공적으로 진입하여 제조업체에게 안정적인 장기 주문을-제공했습니다.
