식품 저장 유효 기간의 핵심 격차는 가공 후 최종 수분 함량에서 비롯됩니다. 동결 건조기 동결 건조는 식품 수분을 5% 미만으로 줄이는 반면, 열풍 건조로 완성된 과일, 육류 및 허브는 일반적으로 수분을 12%~20%로 유지합니다.
열{0}}공기 건조된 과일, 육포 및 허브 슬라이스에는 잔류 수분 함량이 높아 곰팡이 및 박테리아 번식이 가속화됩니다. 천연 방부제를 첨가하더라도 유통기한은 3~6개월에 불과합니다.
벤치-탑 동결 건조기 및 산업용 동결건조기로 가공된 식품 원료는 수분 함량이 매우 낮고 곰팡이, 효모 및 박테리아 성장을 자연적으로 억제합니다. 인공 방부제를 첨가하지 않고도 유통기한은 18~36개월까지 연장됩니다.
진공 동결 건조기 동결 건조 식품은 완전한 느슨한 원료 구조를 유지하며 일반적인 밀봉 창고 보관에서는 수분을 빠르게 흡수하기 쉽지 않아 급격한 조해, 연화 및 향미 손실을 방지합니다.
열{0}}건조식품은 내부 조직이 치밀하여 수축이 심하고, 보관 시 공기 중의 수분을 쉽게 흡수하여 보관 기간이 짧은 경우 곰팡이, 특유의 냄새 및 변질이 발생합니다.
수출 과일 칩, 동결{0}}건조 육류 스낵, 허브 조미료 및 장기-보존 인스턴트 패스트푸드의 경우, 동결건조기를 이용한 동결건조 처리는 국경 간 장거리 운송을 위한 유통기한을 연장하는 가장 신뢰할 수 있는 방법입니다.-
