장비 소개 및 작동 원리:

상업용 야채 건조 장비는 -대규모 야채 탈수 및 건조 장비로도 알려져 있으며, 열풍 순환을 활용하여 온도, 습도, 풍속을 정밀하게 제어하여 야채의 수분을 신속하게 제거합니다. 핵심 목적은 야채의 영양분, 색상, 본래의 맛을 최대한 보존하는 동시에 -장기 보관, 운송 및 추가 가공을 보장하는 것입니다.

주요 작동 원리

상업용 야채 건조기는 주로 열풍 순환 건조 기술을 활용합니다. 기본 프로세스는 다음과 같습니다.

난방:

장비는 전기 가열 튜브, 증기 열 교환기 또는 가스 버너를 사용하여 꾸준한 열기 흐름을 생성합니다.

순환:

강력한 순환 팬은 뜨거운 공기를 건조 오븐이나 건조실 내에서 수평 또는 수직으로 고르게 순환시킵니다.

탈수:

자른 야채는 다층 트레이나 컨베이어 벨트에 고르게-놓여 있습니다. 뜨거운 공기가 야채 위로 흘러 내부의 수분을 제거합니다.

제습:

수증기가 포함된 뜨겁고 습한 공기는 일부 배출되고, 신선하고 건조한 공기가 보충되어 건조실 내 습도를 낮게 유지하여 건조 효율성을 보장합니다.

마무리 손질:

설정된 시간이 지나면 야채는 목표 수분 함량(보통 약 13%)에 도달하고 건조 과정이 완료됩니다.

주요 특징 및 장점

소형 가정용 건조기 또는 기존 공기 건조와 비교하여 상업용 모델은 다음과 같은 중요한 이점을 제공합니다.
1. 고효율 및 대용량: 대형 건조실 또는 다층 컨베이어 벨트로 설계되어 한 번에 수백 또는 수천 킬로그램의 신선한 야채를 처리할 수 있어 공장 규모 생산 요구 사항을 충족합니다.{2}}
2. 자동화된 제어: 일반적으로 지능형 PLC 터치스크린 제어 시스템이 장착되어 있어 온도, 시간, 습도와 같은 매개변수를 정밀하게 설정 및 조정할 수 있으며 원터치 작동이 가능하고 수동 개입이 줄어듭니다.{1}}
3. 높은 건조 품질:
① 우수한 색상 ② 영양보유성 우수 ③ 균일한 외관
4. 에너지-절약 및 환경 친화적
5. 위생적이고 안전합니다.
6. 넓은 적용 범위: 야채에만 국한되지 않고 매개 변수를 조정하여 과일, 한약재, 식용 균류 및 고기를 포함한 다양한 재료를 건조하는 데에도 사용할 수 있습니다.

주요 응용 분야 야채 유형

상업용 야채 건조기는 다음과 같이 탈수가 필요한 대부분의 야채에 적합합니다.
잎채소: 쪽파, 리크, 셀러리, 시금치, 양배추 등
뿌리채소 : 당근, 감자, 고구마, 참마, 양파, 생강, 마늘 등
과일 및 채소: 고추(말린 고추 만들기용), 호박, 오크라, 콩, 오이, 토마토 등
식용버섯 : 표고버섯, 목이버섯, 흰버섯, 새송이버섯 등