전통적인 허브 및 향신료 가공에서는 고온 열풍 건조가 널리 채택되는 반면, 현대 건강 식품 공장에서는 냉동 건조기와 산업용 동결건조기를 선택하여 식용 허브 슬라이스와 천연 향신료의 저온 동결-건조{2}}건조 및 동결건조를 수행합니다.
식물성 다당류, 휘발성 아로마 오일, 플라보노이드 등 한약재와 방향성 향신료에 함유된 가장 효과적인 물질은 열에 민감한{0}}성분에 속합니다. 진공 동결 건조기의 저온-진공 환경은 이러한 천연 활성 물질을 손실 없이 완전히 보유할 수 있습니다.
소형 벤치-상단 동결 건조기는 복합 허브 및 향신료 혼합물의 새로운 동결 건조 방식을 테스트하기 위해 식품 R&D 실험실에 적합한 반면, 대형 산업용 동결 건조기는 건강 식품 공장에서 허브 원료의 대량 동결-건조를 수행합니다.
동결건조기로 가공한 허브 분말 및 향신료 분말은 느슨한 다공성 구조를 갖고 있으며 물에 용해되는 속도가 빠르며 고온 공기-건조 허브 및 향신료 제품에 비해 향미 방출 효과가 더 좋습니다.
산업용 동결건조기 동결-건조 후 생약 원료의 최종 수분 함량을 4% 이하로 제어할 수 있어 자연적으로 식물 재료의 곰팡이 및 산화를 억제하고 인공 방부제를 첨가하지 않고도 보관 기간을 연장할 수 있습니다.
식물성{0}}기반 건강식품과 천연 조미료에 대한 전 세계 수요가 해마다 증가함에 따라 허브 및 향신료 동결건조를 위한 특수 진공 동결 건조기에 대한 시장 수요는 꾸준한 성장을 유지하고 있습니다.
